お昼の天ぷらがかなり効いていた( ̄。 ̄;ので、あっさり夕ごはんでした(笑)
水に漬けると水っぽくなるし脂がかたまってしまうので、うちではいつもこうしてます。 サラダは、大根・赤パプリカ・サラダほうれん草。 野菜は氷水に放ち水気をよ~く切ると、パリパリになりま~っす(o^^)b ☆レシピ☆ 豚しゃぶサラダ&わかめスープ ☆豚しゃぶサラダ ①鍋に湯を沸かし酒を入れて、豚肉を1枚ずつ広げながら入れる。 表面の色が変わったら引き上げ、キッチンペーパーの上に乗せて冷ます。 茹で汁はとっておく。 ②野菜は食べやすい大きさに切って氷水に放つ。水気をよく切る。 時々油をふき取りながら、こげ色をつけていく。裏も軽く焼く。 ③ゴマドレッシングを作る。 練りゴマ・酢・砂糖・醤油・だし汁をよ~く混ぜる。 ④さらに野菜・豚肉を乗せてゴマドレッシングをかけて、ゴマ・しそを散らす。 ☆わかめスープ 豚しゃぶの茹で汁は表面のアクをすくうか、漉しておく。 (脂が気になるようなら1度冷蔵庫で冷やして表面に固まった脂をのぞく) 火にかけて、酒・塩で味をつける。 わかめとねぎを入れてひと煮立ち。お椀によそってゴマを散らす。 ※ラー油を入れてもちょいピリでおいすぃぃぃ♪
by full_stomach
| 2007-05-20 06:14
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