畑でできた大量^^;のプチトマトでドライトマトを作りました。
今まで何度か天日にあてて挑戦したけど、毎回失敗(ノ_・) 今回は確実にできるよう、オーブンで水分を飛ばしました。 低温のオーブン(うちのは130°が最低温度)でじっくり焼きました。 オーブンの天板にオーブンシートを敷いて切り口を上にして並べ、塩を振って1時間オーブンで焼く。 取り出して切り口の水分を拭いて、再度1時間オーブンで焼く。 2回目は焦げないよう時々取り出して、水分をふきながら様子を見る。 出来上がったら、 粗熱をとって清潔な瓶に入れ、かぶるくらいまでオリーブオイルを入れ冷蔵庫で保存。 プチトマトの味が凝縮されて甘味がましていたような気がしました。 天板1枚で30個くらいのプチトマトを使用。大量消費できそうなのでまた挑戦する予定♪ 時間かかるけどねぇ^^;;; ドライトマトを使って... ポチッ♪っとな☆ヽ(▽⌒*)よろしぅ♪...
by full_stomach
| 2008-08-17 15:28
| 保存食
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